Lamm Burger

Eine Zwiebeln, Knoblauch und Koreander schneiden und mit Lammhack und Feta kräftig durchkneten. 

Zu vier gleich großen Burger formen und von jeder Seite 4-5 min anbraten.

Erbsen und Minze in einem hohen Behälter mit dem Pürierstab pürieren. das Öl während des Pürieren einträufeln. Brötchen aufschneiden, Burger mit Minzsoße, Tomaten und Zwiebeln belegen.

Zutatan

500g Lammhack
150g Fetakäse
ein Bund Koreander
Pfeffer, Salz
1 Zehe Knoblauch
2 rote Zwiebeln
200g TK Erbsen
1 EL gehackte Minze
3 EL Olivenöl
2 Tomaten
4 große Burger Brötchen

Hängendes Kräuterbeet

Zu unserer Nachbarin haben wir eine recht unschöne Glasbaustein Wand. 
Um diese etwas ansehnlicher zu gestalten haben wir heute ein hängendes Kräuterbeet gebaut.

Kaiserschmarrn

Auf keinen fall etwas für Kalorienzähler ! ! ! !

Die Rosinen in 5 EL Rum mindestens eine halbe Stunde

einlegen. Wer keinen Rum mag, nimmt Cognac. 

Die Eigelb mit dem Vanillezucker, einer Prise Salz und 1 geh.

EL Zucker mit dem Handrührger.t schaumig aufschlagen.

Bloß keinen Vanillinzucker kaufen. 

Nach und nach abwechselnd einen Löffel Mehl und einen guten Schuss Milch

einrühren, bis alles aufgebraucht ist.

Anschließend die zerlassene Butter einrühren.

Kalorienzähler, das könnt ihr auch hier sein lassen.

Eiweiß zu einem festen Eischnee aufschlagen und

mit einem Löffel langsam aber gründlich unter die Teigmasse

heben. Es sollten keine Eiweißflocken mehr zu sehen sein.

Danach die Rosinen ohne den Rum unterrühren.

In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Teig ca. 1 cm

hoch eingießen. 

Hitze etwas reduzieren und goldgelb anbacken lassen. 

Immer mal wieder drunter schauen. 

Die Masse vierteln, umdrehen und wieder anbacken lassen.

In mundgerechte Stücke teilen, mit 2 TL Zucker bestreuen und

kurz karamellisieren lassen. 

Auf Tellern anrichten

und mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten 

100 g Rosinen

5 EL

Rum oder Cognac oder

Wasser

6 Eigelb

1 Pck.Vanillezucker

1 EL Zucker

1 Prise Salz

250 g Mehl

500 ml Milch

50 g Butter, zerlassen

6 Eiweiß

4 TL Puderzucker

Spargel Kartoffel Tarte

Zutaten

15-20 Stangen Spagel
400g mehlig kochende Kartoffeln
80g gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, und Estragon)
3 Eier
150 ml Milch
150g Schmand
50g Parmesan
4 Strudelteigblätter
75g Flüssige Butter


Zubereitung


Spagel Schälen und Bissfest wie gewohnt Kochen
Karttoffen in kräftig gesalzenen Wasser kochen und pellen.
Anschließend mit einer Gabel grob zerdrücken.

Kräuter zupfen und mit den Eiern, Milch und Schmand in einem hohen Becher
1-2 min mit dem Pürierstab durchmixen. So entsteht eine schöne Farbe.
Das ganze mit Pfeffer, Salz, Muskat und Parmesan Käse würzen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. 
Eine rechteckige, hohe Form mit Butter bestreichen und mit Strudelteig auslegen.
Zwischen den Strudelblätter mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
Jetzt die Stampfkartoffeln gleichmäßig auf den Strudelteig verteilen und mit dem 
Kräutermix übergießen.
Spagelstangen auf dem Kräuterbett auslegen und mit Parmesan bestreuen.

Ab in den Ofen und 30 min backen.

Apfel-Karamel-Tarte

Den Mürbeteig macht man als erstes aus Mehl, Butter, Zucker,

Salz und  Ei. Alles mit dem Knethaken kneten und  dann mit den

Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig dann 30 Minuten

kaltstellen.

Zucker und Butter in einer Pfanne bei großer Hitze goldbraun

karamellisieren lassen und dann in einer Tarteform oder einer

ofenfesten Pfanne verteilen und fest werden lassen. 

Den Ofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C (Ober-/Unterhitze) 

vorheizen. 

Die Äpfel schälen, vierteln, die Gehäuse entfernen, in dünne

Spalten schneiden und schuppenartig auf dem harten

Karamell verteilen. Den Mürbeteig zwischen zwei

Frischhaltefolien etwa 2 - 3 cm größer als die Form ausrollen,

auf die Äpfel legen (natürlich ohne die Folien) und den Rand

andrücken. Ca. 40 Minuten backen

Achtung!!!
Dieser Kuchen wird verkehrt herum gebacken.

Teig:

200 g Mehl

100 g Butter, kalte

50 g Zucker

1 Ei(er)

1 Prise Salz

Belag:

50 g Zucker

30 g Butter

3 Äpfel